Une activité en devenir

Les ovoproduits ont le vent en poupe. Aux Etats-Unis et en Europe, la consommation d’œufs liquides gagne du terrain aux dépens de la consommation des œufs coquilles.
Si l’élaboration des ovoproduits s’impose comme une réponse à l’évolution des modes de vie, elle permet aussi de mieux réguler un marché local saturé, de traiter des invendus et de valoriser les déclassés.

Consciente de ces enjeux économiques, l’équipe d’Ovoconcept engage ses clients à valoriser leurs œufs autrement.
Nos spécialistes maîtrisent la technologie des ovoproduits. De la simple ligne pilote aux équipements industriels les plus sophistiqués, nous vous proposons des installations clés en main. Avec, si besoin, un plan de formation personnalisé pour démarrer cette activité en toute sérénité.

Lignes complètes

Ovoconcept réalise des lignes complètes «clés en main». Nos spécialistes étudient, en étroite collaboration avec vous, les meilleures options en fonction des volumes et des produits que vous souhaitez traiter.

Nous pouvons vous proposer des capacités allant de 250 à 6000 kg/heure en œufs entiers ou en séparation de phases.

Casseuses

Nos casseuses d’œufs, séparatrices ou non, vous permettent de réaliser le cassage dans les meilleures conditions possibles d’hygiène et de productivité. Le tout en évitant au maximum la perte de produit grâce à un égouttage optimal des coquilles.

La plus petite capacité est de 7.000 œufs/h pour produire simplement de l’entier.

Notre gamme de casseuses séparatrices blanc/jaune va de 14.000 à 144.000 œufs/h grâce à une technologie de séparation par coupelles, couplée à un scanner très performant.

Les casseuses peuvent être raccordées directement à l’élevage ou, alimentées par des chargeurs dépileurs adaptés aux différentes capacités.

Le matériel, fabriqué en inox, est robuste, totalement lavable et désinfectable.

Broyeurs de coquilles

Afin de réduire le volume des coquilles après cassage, nous vous proposons une gamme de broyeurs qui peuvent traiter de 60.000 à 240.000 coquilles/h.

Ce matériel en inox facilite les opérations de lavage et vous garantit une hygiène maximale.

Filtres

Nous vous proposons un bâti de filtration horizontal avec 1, 2, 3 ou 4 têtes de filtration en fonction des produits fabriqués. Le produit passe à travers un tamis perforé. À intervalles réguliers, un piston pneumatique vient racler le tamis et pousser les résidus vers une zone qui n’est pas en contact avec le produit. Cette zone peut être vidée et nettoyée sans arrêt de production.

La capacité maximum de ce filtre est de 15.000 litres/h.

Refroidisseurs

Afin d’éviter tout développement bactérien, nous bloquons le produit par le froid immédiatement après cassage. L’œuf liquide passe par un échangeur à plaques afin d’être amené à + 2°C. La technologie à plaques est la meilleure en matière de surface d’échange car, elle permet une baisse rapide de la température. La capacité est adaptée en fonction de la casseuse.